эластичность теста (мякиша хлебобулочных изделий)
- эластичность теста (мякиша хлебобулочных изделий)
-
эластичность теста (мякиша хлебобулочных изделий)
Свойство теста (мякиша хлебобулочных изделий) постепенно восстанавливать первоначальную форму после прекращения действия нагрузки.
[ГОСТ 16814-88]
Тематики
- хлебопекарное производство
Справочник технического переводчика. – Интент.
2009-2013.
Смотреть что такое "эластичность теста (мякиша хлебобулочных изделий)" в других словарях:
Хлеб, хлебопроду́кты — Хлеб пищевой продукт, вырабатываемый из муки с добавлением соли, воды и различных разрыхлителей. Хлебопродуктами являются продовольственное зерно, различные продукты его переработки (мука, крупы, отруби) и некоторые мучные изделия (сухари, сушки … Медицинская энциклопедия
